黑糖莲藕糕

 

黑糖蓮藕粉粿

材料：

黑糖塊 80g        水 340g         蓮藕粉 100g

作法：

1、水、黑糖塊用小火煮到黑糖溶化且黑糖水沸騰 >熄火

      ※  煮到黑糖開始溶化時可以用剪刀在鍋中輕易的直接把黑糖塊剪開以加速融化

2、將蓮藕粉全部倒入滾燙的黑糖水中並快速攪拌均勻至蓮藕粉無顆粒

3、電鍋外鍋加入150g 的水先預熱到水沸騰 >將(2)的蓮藕粉漿放入電鍋中蒸到熟透

      且呈油亮光滑狀即可(約10~12分鐘)

      ※  此步驟電鍋的外鍋不需要再另外加水

      ※  粉漿的高度建議不要超過1公分；所以模型可以用寬一點

      ※  測試是否蒸熟，可以用牙籤插入若不沾粉漿及表示已蒸熟

4、取出蒸好的蓮藕粉粿切成適當大小即可食用

      ※  切的時候如果覺得沾黏不好切，可以把刀子二面沾溼就不會沾黏了~這是小撇步喔!

凉糕

 

材料：

1. 芋頭1/4條 
2. 蓮藕粉1杯 
3. 細砂糖3/4杯 

作法： 1. 芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻後，倒入抹上少許油的平盤中舖平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘後，取出成為甜芋頭絲備用
2. 蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後，加入半杯細砂糖備用
3. 鍋中倒入2杯水煮滾後，立刻沖入藕粉水中攪成糊狀成為粉糊備用
4. 取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，並舖上保鮮膜，再倒入一半的粉糊，以抹上少許油的刮刀攤平後，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉糊並抹勻
5. 接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然後蓋上保鮮膜，並移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模後，切成適當大小的塊狀即可完成

叮嚀：
製作粉糊時，若糊化程度不夠，可再隔水加熱攪至稠糊狀即可

香滑芝麻布丁

材料:

1. 蛋2個       
2. 煉乳 condensed milk80g 
3. 牛奶 270g
4. 馬玉山黑芝麻粉 2大匙

   

 Steps:

Step 1:
1.蛋打散加入煉乳與牛奶,用叉子輕輕拌勻 

Step 2:
2.將蛋液過篩後,加入黑芝麻粉混合

Step 3:
3.倒入布丁瓶中,放進電鍋


★★★★ 布丁蒸5分鐘，然後關店悶五分鐘，然後再開火蒸五分鐘，再関火！ 持續2~3次！ 
冰過隔夜更好吃哦！！！

山药五谷意大利面(一人份）

材料：

1. 山药五谷粥 1包
2.  滚水 150c.c
3.  鸡胸肉切丁 60g
4.  切丝香菇 40g
5.  姜泥 2g
6.  大蒜  2g
7.  洋葱  2g
8.  橄榄油  10c.c.
9. 鲜奶油 10c.c.
10.  意大利面条 75g
11.  帕玛森起司 Parmesan Cheese10g

素食者可将肉类改成豆腐/豆干， 也可不加材料5~7

做法：

1. 山药五谷粥 用150c.c.沸水冲泡搅拌开。
2. 意大利面条煮8分钟， 煮至约7分熟。
3.  用平底锅热橄榄油，油热后加入鸡胸肉/豆腐煎至 表面金黄色。
4. 最后加入菇类炒软。
5. 加入泡开的山药五谷粥，煮滚后加入七分熟意大利面条。
6. 待汤汁收干，熄火加入鲜奶油及起司拌均匀即可起锅。

黑芝麻冰淇淋 Black Sesame Ice-cream

黑芝麻冰淇淋 Black Sesame Ice-cream

 

材料：

1.  蛋黄 Egg Yolk 3个
2.  砂糖 Sugar 50g
3.  玉米粉 Corn Starch -1大匙
4. 牛奶milk 400ml
5. 一口田芝麻酱 Black Sesame Paste 3~4 大匙
6.  鲜奶油 Whipping Cream 200ml
7.  黑豆粉 Black Bean Meal 适量

做法：

1.  蛋黄、砂糖放入盆子混合
2.  盆子隔温水加热， 开始打发 （放手指觉得温温的话可以离锅，继续打）
3.  打到蛋黄和砂糖反白就可以了
4.   把牛奶倒入锅子煮沸后、熄火，再放入黑芝麻酱搅拌好 （确认黑芝麻完全融化）
5.  把打发好的步骤3 放入玉米粉搅拌好
6.  慢慢倒入步骤4搅拌好
7.  慢慢煮到变得稠稠
8.  把鲜奶油隔冰水打发
9.  把打发好的鲜奶油混合步骤7
10.  倒入保鲜盒里，盖好放在冷冻库里
11.  等到有点冻结就拿汤匙拌一拌，再冷藏， 重复这个动作2~3就完成了

高纤寿司卷（2人份）

高纤寿司卷（2人份）

材料：

1.  小黄瓜 1/2条
2. 苜蓿芽 30g
3.  香菇 4朵
4.  牛油果Avocado 50g
5. 寿司米80g
6.  海苔片 2片
7. 毂盛寿司醋 2 大匙
8.  毂盛香菇煮友 4大匙
9.  日式酱油2大匙
10. 糖 1大匙

做法：

1. 将寿司米洗净后以电锅炊煮， 再拌入毂盛寿司醋吹风放凉备用。
2. 毂盛香菇煮友加入日式酱油及糖煮开，再加入去梗香菇熬煮入味，放凉对切备用。
3. 小黄瓜去头去尾后，横切为4条备用。
4. 牛油果去皮后再切小块备用。
5. 将海苔片平放，再铺上寿司饭。
6. 寿司饭上放小黄瓜、香菇、苜蓿芽和牛油果卷起， 尾端沾少许白醋粘合， 再以利刀切段即可。

小秘诀：
海苔片使用前可用瓦斯炉火稍作烘烤，保持酥脆。

热量： 
总热量 - 427kcal
1人份 -214kcal 

 

泰式柠檬健康面

泰式柠檬健康面 （2人份）

材料：

1.  Charcoal 炭面 约300g
2.  小番茄 cherry tomato 5颗
3.  红辣椒 1条
4.  姜末 1小匙
5.  九层塔 适量
6. 脆花生 2大匙
7.  四季豆 2根
8.  砂糖2小匙
9.  毂盛柠檬健康醋 2大匙
10.  开水 少许

 

做法：

1. 将面和长豆以滚水烫过，再放入冰水冰镇，捞起沥干备用。
2. 小番茄、红辣椒切片备用。
3. 长豆切断备用。
4. 九层塔和花生切碎备用。
5. 将所有材料混合拌匀即可。

小秘诀：

• 如小孩不敢吃辣，可不加辣椒。
• 不尚吃辣者，可先将辣椒切半去除辣椒籽以降低辣度。

热量：  
总热量 - 822kcal
1人份 - 411kcal

紅麴泡菜 （4人份）

 

 紅麴泡菜

材料：

1.  白萝卜300g
2.  红萝卜 100g
3. 盐 1大匙
4. 毂盛 紅麴料理酱 2大匙
5.  毂盛糯米醋 1大匙
6.  毂盛醇米霖 1 大匙

做法：

1. 红白萝卜洗净去皮后，切为薄片备用。
2. 步骤1之萝卜片加入盐措揉变软静置约10分钟，以冷水冲洗4~5次， 再拧干水份备用。
3. 步骤3食材加入材料4~5 拌均匀，放入容器内置冷藏半天即可。

小秘诀：
步骤2拧干水份务必确实，避免调味料风味受到水份影响。

热量：
总热量- 587.5kcal
1人份-147kcal     

营养成分： 

• 白萝卜内含有芥子油及淀粉酶，可促进食欲及帮助淀粉消化。
• 红萝卜中胡萝卜素可在人体中转换为维他命A,减缓人体视力减退及避免弭患夜盲症。 

 

华尔道夫沙拉 Waldorf Salad

华尔道夫沙拉  ★ Waldorf Salad

材料：

1.  西洋芹 80g
2.  苹果 约1/2个
3.  胡桃仁 Hutaoren 40g
4.  葡萄干 40g
5.  毂盛脆绿鲜 （芥末口味） 1 大匙 
6.  原味优格 (Yogurt) 1 大匙
7. 盐、白胡椒粉  少许

做法：

1.  西洋芹洗净切丁，放入滚水汆烫，再放入冰水中冰镇。
2. 苹果洗净切丁，放入盐水中备用。
3. 胡桃仁以烤箱稍微烤干备用。
4. 将步骤1~2所有材料沥干水份。
5. 将毂盛脆绿鲜及优格混合，以盐及白胡椒调味，最后与葡萄干之食材拌均，呈入容器后洒上胡桃仁即可。

小秘诀：

胡桃仁烤至干硬且飘出香味即可，须注意加热时间及温度，避免烤焦。

热量：

457 kcal  

←←← 胡桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;胡桃仁還能防止動脈硬化，降 低膽固醇的作用。對於女性來說，胡桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。當感到疲勞時，嚼些胡桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用

桑椹五穀甜粥 (2人份）

        桑椹五穀甜粥 （2人份）          

材料：

1.  五谷米 120g
2. 水 500ml
3. 毂盛桑椹果醬 50ml

做法：

1. 将五谷米洗干净后，浸泡约1小时捞起沥干。
2. 将水倒入步骤1之五谷米中，放入电锅煮熟。
3. 步骤2 材料倒入锅中煮熟，假如糖和毂盛毂盛桑椹果酱 搅拌，再视需求加入水调整稠度，煮滚后即可。

小秘诀：

• 五谷米有充足的时间泡水可使烹调时熟透程度较快，也可以点黑糯米（紫米）增加口感及风味。

•  也可以将毂盛桑椹果酱换成一口田黑芝麻酱

热量：
总热量-547kcal
1人份273.5 kcal    

 

日式凉面

日式凉面

 

材料：

1. 日式荞麦面条 120g
2. 芥末 Wasabi 少许
3. 白萝卜泥 少许
4. 日式调味粉 少许
5.  海苔丝 少许
6.  毂盛香菇煮友 1/2 杯
7.  开水 1/2杯
8.  毂盛醇米霖 1 大匙
9.  糖1 小匙

                                 

做法：

1. 毂盛香菇煮友加入开水、醇米霖、糖煮滚，放凉备用。
2. 将面条以滚水煮熟后放入冰水冰镇，捞起沥干备用。
3. 将白萝卜泥、芥末、日式调味粉盛盘于小盘上。
4. 将面沥干盛盘
5. 将步骤3佐料依喜好放入步骤1酱汁中，以面条沾食。

小秘诀：
面条煮熟后应尽速冰镇沥干，以免过于软烂。

热量：
550kcal

松饼蜂蜜蛋糕 （4人份）

松饼蜂蜜蛋糕（4人份）

材料：

1.  松饼粉 （Pancake Mixing) 200g
2.  水150ml
3. 有机天然蜂蜜 3大匙
4.  糖 1大匙
5. 毂盛醇米霖 2大匙

做法：

1. 水加入蜂蜜、糖及 毂盛醇米霖一起均匀。
2. 倒入松饼粉，用橡皮刮刀拌均匀。
3. 蛋糕模抹上油，再平均倒入面糊，最后以烤模底部轻敲桌面将面糊内的气泡震破。
4. 烤箱预热200℃，放入蛋糕后以180℃烘烤30分钟。

小秘诀：
醇米霖取代传统乳化剂，能让蛋糕口感更加绵密且具有弹性，出炉后的蛋糕放置一天再食用， 也可让蜂蜜风味更加的浓郁香醇。

热量：
总热量- 884kcal
1人份-221kcal

 感谢毂盛公司提供此食谱 

 

百页萝蔓芝麻卷

百页萝蔓芝麻卷

                                      ↑ ↑萝蔓生菜↑↑                                          ↑ ↑百页豆腐↑↑

 

材料：

1. 萝蔓（生菜） 6~8片
2.  百页豆腐 50g
3.  素火腿50g
4.  小黄瓜50g
5. 味噌 2大匙
6. 毂盛醇米霖 1大匙
7. 熟白芝麻少许

做法：

1. 将萝蔓（生菜）洗净沥干备用。
2. 小黄瓜切条备用。
3. 百页豆腐、素火腿蒸熟后切细条备用。
4. 锅中放入味噌、醇米霖再加入少量水制成味噌酱备用。
5. 摊平萝蔓叶（生菜），放入小黄瓜、百页豆腐条、素火腿条，再淋上少许味噌酱后卷起来斜切。

小秘诀：

萝蔓可在盛盘前以冰水冰镇再沥干，保持鲜脆。

热量：

 总热量-740 kcal

 1人份 - 370kcal

  感谢毂盛公司提供食谱

三杯杏鲍菇

 

三杯杏鲍菇

材料：

1. 杏鲍菇150g
2.  九层塔少许
3.  姜 50g
4.  毂盛素食乌醋 1大匙
5.  毂盛 醇米霖2大匙
6.  酱油1大匙
7. 盐 1小匙
8.  水2杯

做法：

1. 杏鲍菇洗净滚刀切块备用。
2. 姜洗净切片备用。
3. 锅中热油将姜片爆香，再加入材料4~8至锅中，煮滚后加盖以小火闷煮15~20分钟。
4. 待汤汁歇收干后再加入九层塔翻炒即可。

小秘诀：
 因杏鲍菇质地厚实，以闷煮方式较易入味，但在闷煮过程需要注意避免汤汁收干过度。

热量： 
126kcal

此食谱由毂盛所提供 

樱花豆腐

 

櫻花豆腐

材料：

1. ·         嫩豆腐一块
2. ·        毂盛鲜梅健康醋2大匙
3. ·        毂盛香菇煮友1 大匙
4. ·        开水 少许

 做法：

1. 将嫩豆腐平均加压1天，去除水分。
2. 将材料2~4混合， 煮滚后放凉。
3. 将步骤1去除水份之豆腐放入步骤2酱汁中冷藏静放一天以上即可  

小秘诀：
豆腐加压时可垫干净的布吸收水份，免去须重复排除水份的困扰。

热量： 225kcal

营养成分：

黄豆制品如豆腐， 所含的卵磷脂丰富， 而且豆腐能有饱足感，营养又容易被人体吸收。

此食谱由毂盛所提供 

 

 

馬玉山~黑芝麻糊

★商品說明 ˇ無人工色素 ˇ全素食 ˇ甜香口味 ˇ高纖 ˇ高鈣，鐵 ˇ多種維生素與礦物質 ˇ富含維生素A，B1，C ˇ含有維生素B2，E ˇ纖美熱量 每份127大卡 ★商品成份 黑芝麻，黑豆，糙米，薏仁，小麥胚芽（含有麩質榖類），枸杞子，甘草，黑糖，維生素，礦物質，細冰糖。 ＊本食品生產廠房亦處理：含麩質穀類、芝麻、大豆、奶粉、堅果、花生製品＊ ★商品規格 30公克 X 14包入 ★食用方法 每小包黑芝麻糊可沖泡一杯馬克杯，大約250㏄~300㏄沸水，攪拌均勻，即可美飲。 ★營養標示 每一份30g　(本包裝含14份) ˙熱量--------------127g ˙蛋白質--------------2.3g ˙脂肪--------------4.9g 飽和脂肪--------------0.8g 反式脂肪--------------0g ˙碳水化合物--------------18.3g ˙鈉--------------15.4mg ˙膳食纖維--------------2.7g

Greenmax Original Caramel Milk Oatmeal 原味焦糖牛奶燕麦片

★商品特色創新經典。幸福味覺。香濃食感。
含有三種穀片顆粒（燕麥片、Q滑玉米片粒、麥片）
口味提升，營養滿分
★商品說明●富含維生素A、B1、B2、C、E
●高纖
●高鈣
●多種維生素與礦物質
●零反式脂肪酸
●8種人體必需胺基酸
●奶素食
●充氮保鮮內包裝
●無人工色素
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●台灣製造
★商品成份

澳洲全脂奶粉，冰糖，麥片（小麥粉、麥芽精粉、玉米澱粉、砂糖），燕麥片，植物油粉，Q滑玉米片，麥芽精粉，焦糖口味，維生素（A、B1、B2、B6、B12、C、E），礦物質（鈣、鐵），胺基酸。

（本產品含有牛奶、小麥提煉成分）

★商品規格30公克X 12包
 ★ 价格：RM19.90

★食用方法每小包原味焦糖牛奶燕麥片可沖泡一杯馬克杯，大約240㏄沸水，攪拌均勻，2分鐘後，即可享用。
★營養標示每一份30公克　本包裝含12份
˙熱量　　　　　　　　　　　122大卡
˙蛋白質　　　　　　　　　　2.3公克
˙脂肪　　　　　　　　　　　3公克
　飽和脂肪                                    1.5公克
　反式脂肪　　　　　　　　　0公克
˙碳水化合物　　　　　　　　21.4公克
˙鈉　　　　　　　　               40.8毫克
˙膳食纖維　　　　　　　　   1.8公克





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