黑糖莲藕糕

 

黑糖蓮藕粉粿

材料：

黑糖塊 80g        水 340g         蓮藕粉 100g

作法：

1、水、黑糖塊用小火煮到黑糖溶化且黑糖水沸騰 >熄火

      ※  煮到黑糖開始溶化時可以用剪刀在鍋中輕易的直接把黑糖塊剪開以加速融化

2、將蓮藕粉全部倒入滾燙的黑糖水中並快速攪拌均勻至蓮藕粉無顆粒

3、電鍋外鍋加入150g 的水先預熱到水沸騰 >將(2)的蓮藕粉漿放入電鍋中蒸到熟透

      且呈油亮光滑狀即可(約10~12分鐘)

      ※  此步驟電鍋的外鍋不需要再另外加水

      ※  粉漿的高度建議不要超過1公分；所以模型可以用寬一點

      ※  測試是否蒸熟，可以用牙籤插入若不沾粉漿及表示已蒸熟

4、取出蒸好的蓮藕粉粿切成適當大小即可食用

      ※  切的時候如果覺得沾黏不好切，可以把刀子二面沾溼就不會沾黏了~這是小撇步喔!